«Круглый стол» в честь выхода в свет 75-летия первого издания «Книги о вкусной и здоровой пище» проведет журнал «Питание и общество»
Журнал «Питание и общество» совместно с Центральным советом ветеранов войны и труда при Департаменте торговли и услуг г. Москвы и Национальной гильдии шеф-поваров в ноябре проведут конференцию в формате «круглого стола» на базе Музея кулинарного искусства г. Москвы с участием учёных и практиков. Так журнал решил отметить 75-летие выхода в свет первого издания «Книги о вкусной и здоровой пище» Инициатива поддержана кулинарным сообществом.
В программе — обмен мнениями, специальная экспозиция всех изданий книги, экскурсия по Музею, мастер-классы известных шефов, познавательная викторина и многое другое.
Бывают события незаметные, но чаще случаются незамеченные. Таким могло бы стать 75-летие «Книги о вкусной и здоровой пище» — издания не ординарного, неоднозначного и, безусловно, уникального. Можно без преувеличения сказать, что эта книга сыграла немалую роль в становлении и развитии пищевой индустрии и кулинарии в нашей стране. Она выдержала 8 переизданий огромными тиражами, разошлась по всей стране, пользовалась большим спросом и стала не только настольной книгой каждой хозяйки, но и главной кулинарной книгой ушедшей эпохи.
Конечно, книга не только выполняла чисто утилитарную, практическую задачу (рецепты блюд и изделий, советы мастеров), но и несла огромную агитационную, пропагандистскую нагрузку. Она вместила немало выдержек из партийных и хозяйственных документов, рекламно-иллюстрированных материалов, специально подготовленных по заданию «сверху».
Шел 1939-й год, время разгула репрессий. Поэтому каждое печатное слово, каждая картинка идеологически выверялись.
Потому и изобиловала книга такими вот изречениями:
«Проблема питания стоит у нас как проблема ещё большего улучшения пищи советского человека. Работники советской пищевой промышленности, в союзе с физиологами и врачами, идут по пути такой перестройки питания, которая обеспечила бы создание самого здорового, самого сильного в мире поколения людей».
«Успехи большевистской, партии в улучшении питания трудящихся реальны и ощутимы. Повышение качества пищевых продуктов, всё большее разнообразие пищи оценивает весь народ».
Вместе с тем книга не утратила своей актуальности и сегодня: она ориентировала производителей и потребителей на использование отечественного сырья, отечественной продукции, на широкое применение в домашнем обиходе и в системе общественного питания доступных продуктов собственного производства. По сути, книга впервые выдвинула в качестве общенациональной идеи проблему импортозамещения, хотя этот термин в то время не использовали.
Приглашаем всех желающих принять участие в конференции, которая пройдёт 25 ноября по адресу: Москва, Б. Рогожский переулок, д.17.
Для контактов: pitanie_2005@mail.ru.
Наталья Номофилова,
главный редактор журнала «Питание и общество».